Окра (Бамия)
Бамия, известна также под названиями Окра или Гомбо-фрукт, овощное растение из семейства мальвовых. Распространена от Азии через Африку до Америки, и еще древние египтяне использовали это растение в пищу.
Речь идет об однолетнем пряморастущем растении с ладонеобразными расчлененными листьями и типичными для мальвы цветами. Цветы в основном светло-желтого цвета с красной серединой, очень напоминают известные цветы китайской розы. Из-за этого окра в названных областях частично считается декоративным растением. Большинство сортов достигают высоты от 120 до 160 см. В качестве овощей используются длинные, узкие, заостренные, неспелые плоды. В спелом виде они окрашены в светлый до средне-зеленого цвет. Имеются также сорта с красными плодами. Полностью спелые плоды раскрываются и разбрасывают семена. Окру используют в вареном или тушеном виде. Из нежных плодов готовят ароматные супы и соусы.
Окру можно фаршировать или добавлять в салаты. Используют также составной частью в смешанных салатах к мясным блюдам или запекают вместе с томатами, перцем, луком и сыром. Чтобы избавиться от имеющихся слизистых веществ, плоды предварительно кипятят в подсоленной воде с уксусом.
Окра — теплолюбивое растение, как культуру ее можно сравнить с перцем. Предпочтение легким до среднего почвам с повышенным содержанием гумуса, хорошо переносит свежие органические удобрения. Таким образом, может быть отнесено ко 2-й группе овощей. По потребности в удобрениях можно сравнить с томатами и перцем. Кроме обычных основных удобрений (бесхлорных!), необходимы после начала цветения многократные поверхностные подкормки. Окра не требовательна к предшествующей культуре, однако может расти на одном и том же месте только раз в 5 лет, иначе грозит заражение нематодами.
Высевание семян производится в теплицах, под пленку в теплых местах и в открытый грунт. Посев в теплице, под пленкой начинается в конце февраля в посевную посуду или горшочки. Для ускорения прорастания рекомендуется предварительно замочить семена на 24 часа. Температура воздуха при прорастании должна быть не ниже +20°С, а лучше до +25°С. Как только появятся первые всходы, проводится пикировка. После появления первых листочков температура воздуха должна быть понижена до +15-16°С. В случае посева в открытый грунт следует подождать весеннего тепла. Предпочтение отдается рано созревающим и низкорослым сортам.
В теплицах высаживают окру не раньше конца апреля — начала мая. Поскольку окра не переносит низких температур, выбирают, как правило, более поздние сроки посадки. Расстояние между рядами, в зависимости от сорта окры, составляет 60-100 см, а в ряду — от 40 до 60 см. В качестве опоры используют рейки или же культивируют, как огурцы, когда опора - шнурки. Испытанным способом является смешанное выращивание с томатами и перцем. Для выращивания в открытом грунте выбирают солнечное, защищенное от ветра место. Особенно выгодно смотрятся растения у южной стороны зданий, деревьев или кустарников. Высаживают только после 25 мая. Рекомендуется использование фольги. Площадь питания 80x50 см.
Температура воздуха выше +20°С и высокая влажность обеспечивают в теплице быстрое развитие растения. При температуре +28—30°С необходимо частое вентилирование. Быстрорастущие сорта лучше разветвляются, если их прищипнуть на высоте 30 см. При цветении и затем через каждые 3 недели необходима поверхностная подкормка. Лучше всего использовать богатое азотом полное удобрение в количестве 20 г на квадратный метр. Особенно важен равномерный полив. Те же рекомендации и при выращивании в открытом грунте.
Плоды окры развиваются очень быстро и через короткий промежуток времени достигают зрелости. Уборка урожая начинается в теплице, в зависимости от сорта, с начала до середины июля, в открытом грунте — с конца июля до начала августа. Обычно через 3-5 дней после окончания цветения плоды собирают. Они достигают размеров 8-12 см. При таких размерах коробочки (стручки) очень нежны, с хорошим вкусом, и еще мягкие зерна вполне съедобны. Перезревшие плоды резко теряют в качестве и становятся жесткими. Поэтому 2-3 раза в неделю снимают созревшие плоды. Переросшие, перестоявшиеся плоды удаляют, так как они препятствуют появлению новых стручков. Урожай следует быстро переработать, хранение в холодильнике возможно только 4-5 дней. Окра очень хорошо используется для замораживания.
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.