Радиччио
Радиччио, эскариол, итальянский цикорий (Cichorium intybus var. foliosum) — краснолистная культурная форма салатного цикория (Cichorium intybus) из рода Цикорий семейства Астровые (Asteraceae). Происходит из Италии.
Растение образует маленькие, плотные кочаны весом 150-250 г. Окрашенные в интенсивный красный цвет кочанные листья с белыми жилками очень привлекательны.
Листья радиччио содержат значительное количество витамина С и каротина. Содержание горьких веществ, позитивное влияние которых на кровообращение известно давно, значительно выше, чем у цикория. Удаление толстых листовых жилок и кратковременное вымачивание листьев в воде уменьшают горечь. Использование очень разнообразно. Можно приготовить свежий салат, можно использовать как цикорий. Очень рекомендуем салат радиччио с фруктами. В Италии радиччио тушат или панируют и обжаривают.
Требования к почвам и удобрениям соответствуют требованиям летнего кочанного салата. Средние, богатые гумусом почвы больше всего подходят для этой культуры.
Радиччио не переносит свежих органических удобрений. Средние потребности в трех основных удобрениях: фосфоре, калии и азоте. При завязывании кочана вносят поверхностную подкормку из расчета 5 г N/м2 азотного удобрения.
Радиччио относительно чувствителен к стеблеванию, поэтому выращивается в теплые месяцы. Несмотря на то, что посев возможен уже в середине апреля, надежнее это делать в начале мая.
Высевают в небольшие горшочки, затем пикируют. При прорастании температура воздуха должна быть от +22 до +25°С и позднее около +20°С. Кто не может обеспечить данный температурный режим, должен выбрать более поздние сроки посева: конец мая — начало июня. Выращивание рассады длится от 4 до 5 недель. Самый поздний срок посева для осеннего сбора урожая конец июня, при использовании сортов с коротким периодом развития — начало июля. При более поздних посевах не следует надеяться на нормальное образование кочанов. Возможен посев и в открытый грунт, однако предпочтительнее выращивание рассады.
Для выращивания радиччио требуется такая же площадь, как для кочанного салата. Посеянный в первые майские дни радиччио в начале июня готов к высадке. Для получения более интенсивной окраски растения место высадки должно быть солнечное. Площадь питания, в зависимости от сорта, 30x25 см или 30x30 см. Период развития радиччио на 2—3 недели длиннее, чем кочанного салата. Высаженный в конце июля радиччио достигает зрелости к началу октября.
Высаженный в начале июня радиччио в первой половине июня начинает завязывать кочаны. К этому времени необходимо поверхностное внесение удобрений в количестве 5 г N/м2. Кроме того, необходимо регулярное рыхление почвы и равномерный полив. При завязывании кочанов полив проводится реже, но обильно, желательно в утренние часы.
Когда кочаны достигают веса нее менее 150 г, можно приступить к уборке урожая. Кочаны убирают без внешних листьев. Собранные кочаны хранят от 5 до 7 дней в холодильнике в пластиковых пакетах с отверстиями. Радиччио не переносит низких температур, (ниже —5°С), поэтому сбор урожая следует провести до начала сильных морозов. Не дозревшие растения убирают с корневой системой, помещая в теплицы или подвалы.
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.