Кориандр посевной

КориандрКориандр посевной (лат. Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).

Название «кориандр» происходит от греческого слова «koris», что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт отвратительный запах клопа. Тем не менее, к концу сушки дециловый альдегид, который даёт этот запах, почти полностью выветривается и к моменту созревания плоды содержат лишь его остатки.

Зелень кориандра часто называется кинзой с ударением то на первый, то на второй слог, на Северном Кавказе в профессиональном арго пчеловодов называется коляндрой. Арабское название кориандра — кюзбара, еврейское — гад, индийское — дхания, греческое — koriannon, korion и т.п.

Возможная родина кориандра — Восточное Средиземноморье. В Центральную и Западную Европу кориандр попал от римлян. Широко культивируется в странах СНГ: на Украине, в Центрально-Чернозёмном районе и Юго-восточных областях европейской части России, на Северном Кавказе. Некоторые любители выращивают кориандр на широте Москвы и даже в центральных районах Якутии. Кориандр является одичавшим заносным растением в Крыму, Средней Азии, на Кавказе и юге европейской части России.

Стебель у кориандра прямостоящий, голый, высотой до 40-70 см, разветвлённый в верхней части. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими линейными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм. Плод яйцевидно-шаровидный, твёрдый с 10 извилистыми и 12 прямыми рёбрышками.

Цветёт в июне-июле, плоды созревают на юге в июле, в более северных районах — в августе-сентябре.

Плоды в зависимости от сорта и происхождения содержат 0,2—1,6% эфирного масла, 16—28% жирного масла, небольшое количество алкалоидов, пектин, крахмал, белковые вещества (11—17%), стероидное соединение кориандрол, стерины, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), рутин и другие полифенолы. В листьях содержатся аскорбиновая кислота (до 0,14%), каротин (0,010%), рутин (до 0,145%).

Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива. Кроме того, кориандр ценное лекарственное растение. В народной медицине кориандр применяют как антисептическое и желчегонное средство, а также при простудных заболеваниях, он повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление.

В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам.

Агротехника

Кориандр - неприхотливое, скороспелое, холодостойкое растение, выдерживает без повреждения заморозки до -5°С. Требовательно к плодородию, структуре и влажности почвы. Для него пригодны полузатененные участки и легкие песчаные почвы со слабощелочной реакцией с добавлением органических удобрений. Непригодны для этой культуры тяжелые глинистые почвы, а также сильно солонцеватые.

Лучшие предшественники огурец, кабачок, ранняя и цветная капуста и другие растения, рано освобождающие поле. Хорошими предшественниками кориандра считаются также однолетние травы на сено и зеленый корм, зернобобовые культуры, кукуруза на силос и яровые зерновые колосовые. Не рекомендуется в качестве предшественника кориандра высевать подсолнечник, суданскую траву, сахарную свеклу. За вегетационный сезон на одном месте можно вырастить 2-3 урожая. Повторный посев кориандра на одно и то же поле можно проводить не раньше, чем через 3-4 года. Кориандр является хорошим предшественником для озимых колосовых, зернобобовых, кукурузы, подсолнечника и других культур.

Посев в средней полосе проводят с ранней весны (как только созреет почва) и до начала августа. Период вегетации увеличивается в среднем с 35 дней при посеве в июне до 55 дней при посеве в конце лета. В течение летнего периода высевают в несколько сроков с интервалом 15—20 дней с обязательным частым увлажнением.

Кориандр - растение длинного дня, поэтому на зелень сеять его следует в самые ранние сроки. В открытый грунт высевают в конце апреля, в теплицы кориандр высевают в феврале-марте. При более поздних посевах (май-июнь) цветоносы образуются гораздо быстрее, уже на 20 день после всходов, когда листовая масса у растения ещё небольшая и урожайность соответственно более низкая. Поэтому при выращивании на зелень сеют как можно раньше, а на семена можно сеять в течение всего лета.

Подготовка почвы: на 1 м2 добавляют 0,5 ведра растительного перегноя или компоста, 1 столовую ложку огородной смеси или нитрофоски и 2 стакана древесной золы, затем почву перекапывают на глубину 12—15 см, разравнивают, поливают.

Семена берут одно-двухлетние, после 4 лет хранения они теряют всхожесть. Расстояние между рядами 12—13 см, между растениями в ряду 3—4 см. Глубина посева: 1,5-2,5 см. Прорастают семена медленно, до 25 дней. После появления двух листочков кориандр тщательно рыхлят, пропалывают и при необходимости прореживают.

Уход состоит в междурядной обработке, поливах и прополке. Очень важно следить за влажностью почвы: при малейшем подсушивании растения кориандра быстро израстают и грубеют. Но для роста и развития кориандра вреден и избыток влаги в течение всего вегетационного периода. В засушлевое лето поливать нужно раз в 7-10 дней, во влажное поливать не надо.

Кориандр можно выращивать зимой на подоконнике, но без дополнительной подсветки урожай будет плохой.

Семена кориандра хранят в бумажных или холщовых мешках в сухом, прохладном, вентилируемом месте. Листья кориандра лучше заготавливать до фазы бутонизации. Сушат их в тени, хранят в стеклянных банках или коробках.

По материалам Интернет сайтов





Ваше имя или никнейм*
Ваш email* (будет скрыт)


Сообщение * (максимум 4000 символов)


Проверочный код
R



Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
http://akb-master.ru/ аккумуляторы для chevrolet aveo шевроле авео.