Спаржа

СпаржаСпаржа относится к семей­ству лилейных и является делика­тесной овощной культурой.

По виду выращивания различают выбеляемую и зеленую спаржу. Вы­ращивание выбеляемой спаржи более распространено, но по своим пи­тательным свойствам зеленая спар­жа намного превосходит выбелен­ную. Прежде всего по содержанию витамина С — в зеленой его вдвое больше, а также провитамина А, который в выбеленной вообще от­сутствует. Наряду с содержанием витаминов и минеральных веществ в зеленой спарже имеются еще ве­щества, содержащие азот и серу, которые способствуют деятельности почек и помогают выведению жид­кости из организма. И по вкусовым качествам зеленая спаржа не усту­пает выбеленной. Гурманы ее ценят выше за острый вкус и более неж­ную консистенцию.

Выбеляемая и зеленая спаржа по требованиям к климату — одинаковы, по требованиям к почве - различны.

Выбеляемая спаржа предпочитает песчаную почву на глинистой осно­ве или суглинистую с большим со­держанием песка. Такие почвы быстро прогреваются и уборочные работы на них идут легче. Для вы­ращивания зеленой спаржи подходят все хорошо обрабатываемые глинис­тые почвы. Следовательно, не под­ходят холодные, тяжелые почвы так же, как и почвы с высоким уровнем грунтовой воды. На теплом, защи­щенном от ветров месте, спаржа дает урожай раньше? и стебли у нее будут лучше. Можно советовать вы­ращивание между фруктовыми дере­вьями. Но надо следить, чтобы ря­ды спаржи не оставались на долгое время в тени. Плантации спаржи эксплуатируются приблизительно 15 лет, следовательно, она находится вне севооборота.

Спаржа нуждается в боль­шом количестве органического удобрения.

Отводя грядки для спаржи, нуж­но давать на каждый м2 4-5 кг на­воза или 8-10 кг хорошего компос­та, которые надо внести уже осе­нью. Такое же количество органического удобрения вносят после посадки через каждые 2-3 года. Калийные и фосфорные удобрения вносят во время осенней подготов­ки почвы при закладке плантации. При выборе удобрений, надо пред­почитать удобрения, содержащие хлориды и магний. По отношению к реакции почвы спаржа не особенно требовательна. Известковать надо в том случае, если pH ниже 6,0. Азот вносят как подкормку 5 г N/м2 в начале июня, две последу­ющие подкормки в том же количест­ве проводят через 4 недели.

Предпосадочные работы на­чинаются осенью глубокой обработ­кой почвы.

Спаржа требует очень глубокой обработки почвы, так как ее корни проникают далеко в подпочву. Для выращивания выбеленной спаржи на­до почву рыхлить до глубины 60 см. Это способствует росту больших растений спаржи. Глубина рыхления почвы для зеле­ной спаржи 40 см. Очень важно внесение органического, калийно­го, а также фосфорного удобрения в глубокие слои почвы.

Посадка спаржи происходит около середины апреля. Можно сажать и позже, но растения будут расти хуже. Для выра­щивания зеленой спаржи выкапывают на подготовленной осенью почве, с расстоянием 1,25 м, борозды шири­ной 40 см и с глубиной 25 см. Вы­копанную землю укладывают по обе стороны борозды в отвал. На дне борозды насыпают небольшие кучки, на расстоянии 30-40 см. Их высота должна быть такая же, чтобы вер­хушка почки спаржи оставалась бы , на легких почвах на 15 см, а на тяжелых почвах на 10 см земной поверхности. Корни растений кла­дут на кучки так, чтобы они росли в одном направлении. После посад­ки растения засыпают землей так, чтобы почки находились под 3-4 см слоем земли.

Выбеливаемая спаржа нуж­дается в большей площади, чем зе­леная спаржа. Расстояние между рядами должно быть 1,5 м, чтобы позднее было больше земли для насыпи. Расстоя­ние между растениями должно быть 40-50 см. Подготовка растений та­кая же, как и у зеленой спаржи, но глубина борозды приблизительно 30 см. Верхушечные почки спаржи должны находиться после высадки приблизительно на глубине 20 см под землей. Посаженные на легких почвах, а также растения, поса­женные с опозданием в сроках, следует обильно полить после по­садки.

Для посадки лучше всего использовать однолетние растения. Они начинают быстрее расти, чем двухлетние растения. У хоро­ших однолетних растений 7-8 хоро­шо развитых, толстых и мясистых корней, а также одна здоровая го­ловка корня с 4-5 толстыми почка­ ми. Спаржа имеет мужские и женс­кие растения. Как показывает опыт, с мужских растений получают лучший урожай. Запасаться расте­ниями нужно всегда с некоторым избытком: больше на несколько штук, чем надо в данный момент. Запасные растения хранят в соот­ветствующих условиях в подвале.

В первый год следует за­ботиться о том, чтобы сохранить наличность растений.

Нередко случается, что часть саженцев плохо укореняется, и по­этому на грядках остаются выпады. На эти места сажают в начале ию­ня запасные растения, хранящиеся в подвале. Сажать запасные рас­тения надо очень осторожно, чтобы не повредить корни и ростки уже растущих растений. Затем надо хо­рошо полить. От дополнительной посадки в первый год ни в коем случае не следует отказываться: только так можно заложить обе­щающую урожай "плантацию" расте­ний одного возраста. Большое вни­мание следует уделять уничтожению сорняков и борьбе с болезнями и вредителями. Нужно заботиться и о рыхле­нии почвы. В первую осень после по­садки отрезают пожелтевшие части растений и сжигают их. Это надо делать для уничтоже­ния возбудителей болезней. Никог­да нельзя класть ботву спаржи в компост. Междурядья следует по­верхностно прокопать так, чтобы не повредить корней. Борозды ос­тавляют на зиму открытыми, грядку же полезно покрыть навозом.

И на второй год нужен уход за спаржей, если на третий год хотят получить хороший уро­жай.

После образования ростков, приблизительно в конце мая, начи­нают заполнять борозды землей в два приема. Вначале кладут поло­вину необходимой земли, через 10 дней — всю оставшуюся. Над расте­нием должна остаться кучка. Слиш­ком раннее весеннее заполнение препятствует развитию растения. В апреле дают минеральные удобре­ния, которые вносят поверхностным способом. При использовании пол­ного удобрения дают приблизитель­но 120 г/м2. Подкормку азотом проводят в начале июня, в середи­не июля и в середине августа. На­ряду с уничтожением сорняков и рыхлением почвы нельзя забывать и борьбу с болезнями и вредителями, которые причиняют особенно боль­шой вред двухлетним растениям.

В первый год и на второй год плантацию спаржи можно ис­пользовать для выращивания фасоли кустовой как промежуточной куль­туры. Так как посадка спаржи прохо­дит в апреле, можно в первый год фасоль сеять уже во второй поло­вине мая. Для этого используется вся площадь между бороздами, фа­соль кустовая не только затеняет место посадки, но и улучшает структуру почвы, если после убор­ки урожая корни закапывают в поч­ву. На второй год выращивают так­же фасоль, только сеют попозже,

так как до этого надо заполнить борозды землей. Когда земля вскопана и выровнена, можно начинать посев.

На третий год можно начи­нать уборку урожая, если растения достаточно хорошо развились. Весной, до того как спаржа пустит ростки, убирают остатки ростков, отрезанных прошлой осе­нью. Их можно легко выдернуть, если землю вокруг растений осто­рожно взрыхлить. Эти остатки надо обязательно уничтожить, так как в них могут быть куколки спаржевой мухи. Когда почва достаточно прогрелась, на плантации выбеля- емой спаржи начинают делать насы­пи, для чего используют землю междурядья. До этого в начале и в конце ряда натягивают между коль­ями шнур, чтобы насыпь получилась одинаковой высоты. Ширина насыпи должна быть 50 см, высота 20-25 см. Так можно получить стебли спаржи длиной 25 см. Ком­ков в насыпи быть не должно, так как они препятствуют росту стеб­лей. Насыпи ровняют граблями, а потом слегка приминают лопатой.

Поверхность насыпи становится ровной и хорошо видно прорастание ростков. Зеленая спаржа не требу­ет этой работы.

Уборка выбеляемой спаржи начинается тогда, когда верхушки ростков вышли на поверхность на­сыпи.

Более ценными являются ростки с белыми головками. Они образуют­ся тогда, когда головка ростка еще не высунулась из почвы. Под воздействием света меняется их цвет. Поэтому насыпи надо прове­рять два раза в день. Перед сре­занием удаляют почву вокруг стеб­ля, чтобы не повредить другие стебли. Удаление почвы требует большой осторожности. Это надо делать руками. Стебли срезают острым ножом у корня.

Каждый раз, срезав спар­жу, надо привести в порядок на­сыпь. Руками или лопатой берут зем­лю, которую отложили в сторону во время уборки, и кладут опять на насыпь, выравнивая ее. При этом удаляют и сорняки. Урожай можно только тогда убирать аккуратно, когда насыпь возле спаржи чиста от сорняков.

Уборка зеленой спаржи намного легче выбеляемой и отни­мает меньше времени.

И сама уборка начинается раньше. Урожай убирают тогда, когда стебли достигли высоты 15- 20 см. Срезают близко от земли. В теплую погоду надо обратить вни­мание на то, чтобы листья, покры­вающие головку стебля, не стали вялыми. Поэтому убирать их надо каждый день. И слабые стебли надо убирать, их нельзя оставлять на месте выращивания.

Спаржу надо употреблять в пищу, пока она свежая, хранить ее можно только несколько дней.

Зачастую, чтобы собрать стебли в нужном количестве, приходится хранить их несколько дней. В этом случае спаржу заверните во влажную тряпку или в бумагу и положите ее в темное прохладное место. Стебли должны находиться в прямом положении, иначе они ста­новятся кривыми. Завернутые стеб­ли лучше всего поместить в глиня­ный большой горшок и поставить его открытым в подвал или другое подходящее помещение.

Приготовление зеленой спаржи менее трудоемко. У зеленой спаржи очищают толь­ко светлую верхушку длиной 3-4 см. Выбеленную же спаржу чис­тят полностью. При варке зеленой спаржи лучше использовать высокую кастрюлю. Стебли в нее нужно пос­тавить вертикально. Это делается для того, чтобы нежные спаржевые головки не переварились. Зеленая спаржа готовится быстрёе, чем вы­беленная.

В первый год уборку спар­жи надо закончить раньше, чем в последующие годы.

При уборке спаржи истощаются резервные вещества растений, ко­торые находятся в корневище и в более коротких корнях. Для урожая следующего года растения должны получить новые питательные ве­щества еще в этом году. Чтобы не истощать плантацию, в первый год урожай убирают до первого июня. В последующие годы последний срок на три недели позже. Уборка после этого срока неблагоприятно ска­жется на урожае следующего года.

После уборки надо выров­нять насыпи выбеливаемой спаржи. Нужно быть осторожным, чтобы не повредить ни одного стебля. Садовыми вилами надо взрыхлить затоптанную при уборке почву меж­дурядий. Следует убрать ростки, выступившие во время выравнивания насыпи. После выравнивания в по­верхностный слой внести нужное количество минеральных удобрений, включая азотные. Так же поступают и с зеленой спаржей. Необходимо провести также подкормку в сере­дине июля и в середине августа. В засушливые периоды нужен добавоч­ный полив. Особенно требуется по­лив с июня до середины августа. В это время поливают 2-3 раза по 20 л на м2.

Летние и осенние работы ограничиваются борьбой с сорняка­ми и уборкой омертвевшей ботвы спаржи. Сорняки не должны оставаться на плантациях спаржи даже после уборки урожая. Как только ботва спар­жи пожелтела, ее нужно срезать на высоте 2 см от почвы и сжечь. Ботву нельзя использовать для ук­рытия других растений на зиму, так как она может быть заражена болезнями.

Главные вредители спаржи: муха спаржевая и спаржевый лис­тоед. Спаржевая муха кладет яйца на высунувшиеся верхушки ростков. Гусеницы разрушают ростки так, что они уже не могут развиваться. Особенно большой вред наносят они двухлетним плантациям, где урожай еще не убирают, и трехлетним, где уборка должна быть закончена к 1 июня. Самое лучшее средство про­тив вредителей — это ежедневное опрыскивание соответствующими препаратами с 1 апреля до середи­ны июня. Спаржевый листоед и спаржевая трещалка так же, как и их серо-зеленые личинки, поедают ботву. Имеются желтые, зеленые, а также красно-черные трещалки, их хорошо видно на растениях. Тре­щалки и личинки уничтожаются средством, которое содержит фос­фор, им опрыскивают растения. Нужно быть осторожным во время цветения растений, так как на цветах находится много пчел. По­этому лучше употреблять какое-нибудь средство, безвредное для пчел.

Ржавчина спаржи - опасное грибковое заболевание, которое можно предупредить.

Зараженные листья спаржи отми­рают. На плантации, уже дающей урожай, это заболевание сильно сокращает урожай следующего года. Также в опасности находятся одно­летние и двухлетние растения спаржи. Опасность возникновения ржавчины спаржи нужно заранее предупредить путем опрыскиваний, которые повторяют через каждые две недели. Годятся медьсодержа­щие препараты или еще лучше орга­нические ядовитые препараты. Спаржевую ботву каждой осенью нужно сжигать.





Ваше имя или никнейм*
Ваш email* (будет скрыт)


Сообщение * (максимум 4000 символов)


Проверочный код
R



Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
Смотрите подробности статистика по наследственным спорам на сайте.