Салат кочанный
Салат кочанный — ценнейшая овощная культура, которую можно выращивать в саду, в теплице или в парнике с конца апреля до ноября. Освежающее и возбуждающее действие салата заключается в содержании лимонной и яблочной кислоты, а также горького вещества, которое находится в черенках листьев. Поэтому стебли (черенки) употребляются в пищу. Основой образования кочана является задержка развития молодого стебля, который вместо роста в высоту начинает развивать листья, образующие довольно плотный кочан. При некоторых внешних обстоятельствах, например в зависимости от продолжительности дня, задержка роста прекращается, стебель вырывается через "крышу" листьев и начинает цвести. В зависимости от реакции на продолжительность светового дня салат кочанный делится на две группы: у первой длинный световой день вызывает стеблевание. Сюда относятся все сорта, выращиваемые под стеклом или под пленкой, а также ранние сорта для открытого грунта и зимние сорта. Вторые сорта нейтральны к продолжительности дня, в том числе все ранние летние.
Салат кочанный можно выращивать в любом огороде. Для раннего выращивания выбирают солнечное, теплое место: южная сторона построек, беседок, заборов и т.п. Тенистые места для салата кочанного не годятся. Хорошо закаленные молодые растения переносят —5°С. Быстрое развитие начинается только при температуре +12°С. Продолжительные дожди вызывают гниение уже почти созревших растений. А засушливая погода способствует стеблеванию. Ранний салат растет лучше всего на богатых гумусом, легко прогревающихся супесчаных и суглинистых почвах. Тяжелая и покрывающаяся коркой почва не сулит успеха. То же самое относится к почвам, pH которых ниже 6,5. Салат кочанный нельзя выращивать после других видов салата, а также после эндивия и после цикория салатного. На легких почвах нежелательны в качестве предшественников цветная и кочанная капуста. Желательны такие культуры, после которых образуется хорошая структура почвы, например лук порей, лук и фасоль садовая.
Салат кочанный не нуждается в органическом удобрении, если оно внесено под предшествующую культуру. Всячески надо избегать свежего навоза: размножаются вредители. Салат чувствителен к солям, что надо особенно учитывать, выращивая его под стеклом или под пленкой. Он реагирует на слишком высокую концентрацию солей в почве, вызванную обильным удобрением. Это отрицательно сказывается на развитии растения. Перенасыщенность азотом может вызвать "внутренние ожоги" листьев и "нервный загар". Итак, давая минеральные удобрения, надо быть осторожным, чтобы урожай не погиб. Из предназначенного азотного удобрения половину дают до посадки, остальное — в начале образования кочана. По возможности дают его в виде раствора. После удобрения надо растения опрыскать чистой водой. Салат кочанный хорошо переносит свежую известь, при надобности (pH ниже 6,5) можно известковать перед посадкой.
Для выращивания салата кочанного есть много способов: под стеклом или под пленкой, а также вместе с другими культурами. Особенность салата кочанного — короткое время созревания, которое в зависимости от времени посева и сорта продолжается 5-7 недель от начала уборки. Салат превосходно подходит для первого использования весной теплиц, покрытых пленкой. Эти площади также можно использовать осенью, начиная с октября до конца ноября. Надежным средством для получения раннего урожая является применение на короткое время перфорированной пленки или лутрасила. Это позволяет получить урожай на 8-12 дней раньше. На пленке должно быть 400-500 дырочек на м2. Она остается на растениях в течение 3-4 недель. Кочанный салат оказывается хорошей предшествующей культурой для всех видов овощей, которые выращиваются с середины мая. Также разнообразны его возможности применения в качестве последующей культуры, поскольку его можно выращивать до последней декады августа. Кроме того, его можно использовать в качестве уплотнителя с другими видами овощей: огурцами, бобами и помидорами. При смешанном выращивании имеет особое значение посадка кочанного салата за 2-3 недели до возделывания основной культуры, чтобы кочаны успели созреть до того, как они окажутся в тени. Очень выгодно высаживать кочанный салат между рядами земляники.
Для ранней посадки подходят выращенные в горшочке или пикированные растения. Для ранней посадки в открытом грунте салат необходимо посеять уже в феврале в отапливаемой теплице или в теплом парнике. Пикированные или посаженные в горшочки растения хорошо чувствуют себя под стеклом. Все это требует много работы и умения. Поэтому для личного пользования рассаду можно купить. Естественно, это относится только к ранней весенней посадке под стеклом или под пленкой, так как в этом случае надо сеять уже в начале января.
Посадка в теплицах и теплых парниках происходит в зависимости от погоды с конца февраля до середины марта. Площадь питания растений 20x20 см, но еще лучше 25x20 см или даже 25x25 см. Расширение площади питания обеспечивает получение больших кочанов с лучшим качеством и снижает опасность гниения. В середине марта можно посадить растения под пленкой, причем расстояние остается такое же.
После посадки растения надо полить. До начала роста проветривать немного или вовсе не делать этого. Салат кочанный не переносит большой влажности воздуха. После начала развития растений следует хорошо проветривать (вентилировать), чтобы препятствовать образованию кочанов. Это надо делать после полива, чтобы растения быстрее просохли. Кроме того, температура не должна превышать 24-25°С, особенно когда образуются кочаны. Пока ботва не сформировалась, следует постоянно рыхлить почву. В начале образования кочанов надо поливать один раз, но основательно, чтобы позднее орошать возможно меньше. Вместе с поливом проводят к этому времени необходимую подкормку.
Когда почва оттаяла и уже не слишком мокрая, можно начинать посадку в открытом грунте. На легких почвах это можно делать раньше, чем на тяжелых. Кто собирается сам вырастить овощи должен семена посеять в ящик не позднее конца февраля. При раннем посеве в открытом грунте площадь питания должна быть 25x20 см или 25x25 см. Для позднее высаженных растений и летних сортов — 30x25 см или 30x30 см. Высаженные растения советуют покрывать защитными колпачками. Они способствуют развитию и одновременно защищают от птиц.
Для получения раннего урожая в открытом грунте можно часть растений покрыть перфорированной пленкой. Этим уборочный период удлиняется, так как исключает одновременное созревание всего урожая. Салат кочанный остается пригодным для уборки довольно короткое время, поэтому его выращивание требует точного планирования. Следует посадить столько, сколько можно употребить за 10-12 дней. Чтобы всегда иметь зрелый салат, сеять надо через каждые 14 дней. Последний посев (для получения урожая в конце сентября или в начале октября) должен производиться 10-15 июля.
Салат кочанный превосходно годится для осеннего использования теплиц, холодных парников и устройств для выращивания рассады, покрытых пленкой. Для этой цели посев проводят с конца июля до середины августа, посадку проводят в начале или середине сентября. Площадь питания растений 25x20 см или 25x25 см. Между рядами салата можно посеять один ряд редиса, при этом советуют сеять по одному зерну через 3-4 см.
1 г семян содержит приблизительно 500-600 зерен, из которых при хорошей всхожести можно получить 300 пригодных растений. Очень важно, чтобы салат сеяли в ряду редко, только так можно получить крепкие и пригодные для посадки растения. Поэтому на 1 м2 посевной площади нужно не более 1 г семян. Взрослые растения вынимают осторожно из земли так, чтобы не повредить корней. При сухой почве грядку следует основательно полить за несколько часов до посадки.
Слишком глубоко посаженный салат не развивается нормально, он образует кочан низкого качества. Салат кочанный нельзя ни в коем случае сажать глубже, чем рассаду. Горшочки с растениями сажают на 2/3 горшочка в землю.
Успешное выращивание зависит в большей мере от правильного выбора сорта. Различное отношение к продолжительности дня и другие факторы среды обусловили пригодность отдельных сортов к различным способам выращивания. В зависимости от этого салат кочанный делят на несколько групп. Сорта для выращивания под стеклом и пленкой годятся также для весеннего и осеннего использования теплиц и парников. При более поздней посадке в открытом грунте растения этих сортов начинают стеблеваться до образования кочана. Для выращивания в открытом грунте существуют специальные ранние сорта. Третья группа, которая находится между ранним сортом для открытого грунта и летними сортами, имеет для огородника особенно большое значение, так как сроки посадки ее наиболее подвижны. Сорта этой группы имеют довольно большой кочан, неприхотливы к климатическим условиям и их можно убирать созревшими в течение 8-10 дней до начала цветения. Некоторые летние сорта для достижения зрелости нуждаются в более длинном периоде развития и хорошо переносят жару. Среди этой группы особенно выделяются сорта с красноватокоричневой окраской на внешних и околокочанных листьях. По сравнению с зелеными сортами, они имеют преимущество в том, что тля нападает на них меньше. Они отличаются еще своими исключительно нежными внутренними листьями.
Салат кочанный требует много воды и равномерно влажной почвы. Он имеет поверхностную корневую систему, поэтому, по сравнению с другими культурами, очень чувствителен как к засухе, так и к излишней сырости. Он не переносит чередования засушливых и сырых периодов. Поэтому поливают через короткие промежутки, причем на 1 м2 по 12-15 л воды. После начала образования кочана нужно поливать с осторожностью, чтобы не спровоцировать гниения. Растения под стеклом и пленкой следовало бы поливать утром или после полудня, чтобы они успели просохнуть до вечера.
После образования крепкого кочана растение считается годным для уборки. В открытом грунте уборку ранних сортов, кочаны которых сохраняются годными для уборки только несколько дней, советуют начать немного раньше, чтобы удлинить время уборки и уменьшить потери, вызванные стеблеванием. Салат, который до конца сентября еще не созрел, нужно накрыть парниковыми рамами или пленкой. Этим стимулируют более быстрое образование кочана. Можно использовать деревянные рамы, обтянутые пленкой.
Зимний салат сеют только с 5-15 сентября. Так называемый зимний салат образует кочан только следующей весной. Так как перезимовать салату придется в открытом грунте в природных условиях, к зиме он не должен как следует вырасти. Слишком рано посеянный или посаженный салат погибает вследствие гниения. Сеют так же, как и обыкновенный салат кочанный в открытом грунте.
На тяжелых почвах гниль уничтожает зимний салат кочанный. Ему подходят средние почвы, в основном его требования к почве совпадают с требованиями обыкновенного салата кочанного. У него такие же требования к питательным веществам.
Лучшее время посадки зимнего салата кочанного — первая половина октября. Сажают в борозды приблизительно на глубину 10 см, направление борозд с востока на запад. В бороздах растения защищены прежде всего от ветра, что препятствует испарению. Ширина борозды должна быть по крайней мере 10 см, чтобы весной растения могли бы свободно развиваться. Площадь питания растений зимнего салата кочанного может быть 20x20 см.
В суровую бедную снегом зиму салат замерзает, если он не защищен от зимнего солнца. Поэтому салат покрывают еловыми ветками. Без такой защиты от солнца испаряется вода, которую он не может получить из мерзлой почвы, и погибает. Если имеется перегнивший навоз, можно его использовать как покрытие почвы. Но растения нельзя им покрывать: это только защита почвы от мороза.
Основным врагом салата кочанного являются личинки жуков-щелкунов. Салат они выбирают чаще всего. Они вгрызаются в корневище под землей, в результате чего всходы или уже взрослые растения вянут и гибнут. Верным признаком нашествия жуков-щелкунов является внезапное высыхание растений, хотя почва влажная. Такие растения надо вместе с корнями и землей выкопать. Желтые личинки можно легко обнаружить и уничтожить.
В жаркую погоду салат кочанный страдает от тли, если он не получает достаточно воды. Тля гнездится между листьями салата и размножается очень быстро. Тля сосет соки листьев, наносит растению большой вред. Против тли наиболее эффективными являются профилактические средства. Кто заботится о влажности почвы, тому обыкновенно не приходится бороться с этой бедой.
Против слизней обыкновенно помогает своевременная раскладка приманки. Они появляются особо часто в сырую погоду. Им нравятся нежные листья салата. Когда появляются первые повреждения от улиток, нужно тоже положить приманку. Лучше всего распределить ее уже во время посадки.
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.