Петрушка
Петрушка известна с давних времен как полезная и широко используемая пряная культура. Различают листовую и корневую петрушку. У корневой петрушки гладкие листья и конусообразные мясистые корнеплоды. Их употребляют наряду с листьями для супов как пряную приправу. Хотя вкусовые качества листьев корневой петрушки лучше тех же качеств листовой петрушки, выращивают ее меньше, чем листовую. Листовая петрушка отличается от корневой тем, что она не имеет утолщенного корня и что у нее курчавые листья. Ни одна другая овощная культура, кроме перца, не содержит в таком количестве витамина С и каротина, как петрушка. Ее ценность заключается и в исключительно высоком содержании минеральных веществ. Приятный запах и пряный вкус дают эфирные масла. Петрушка хорошо подходит к мясным, рыбным, яичным и овощным блюдам. При правильном выращивании ее можно использовать круглый год.
Для хорошего роста петрушке нужна богатая питательными веществами, глубоко взрыхленная и достаточно влажная средняя почва. В глубоком рыхлении особенно нуждается корневая петрушка. Песчаная и тяжелая глинистая почва не подходят. В тяжелой и недостаточно хорошо обработанной почве корни сильно разветвляются. К климату петрушка не особенно требовательна. По отношению к севообороту ее можно сравнить с поздней морковью, т.е. сельдерей и морковь не годятся для предшествующей культуры. I
Для выращивания петрушки не надо свежего органического удобрения (навоза). Потребность в минеральных удобрениях избирательная: калия нужно мало, а фосфорной кислоты довольно много, причем неважно, в каком виде удобрение вносят. Известкование необходимо тогда, когда pH ниже 5,5, что надо делать под предшествующую культуру. Азот дают незадолго до того, как ботва сформировалась, что следует повторить через пять недель в расчете 5 г N/m2.
Петрушку нужно сеять в середине весны, т.е. в 20-х числах апреля. Предназначенную площадь заботливо подготавливают, чтобы почва для посева была бы по возможности легкой структуры. Кто желает петрушку оставить на зиму на грядке, должен выбрать защищенное место.
Семян для посева использует всего 0,5-0,6 г на м2. Расстояние между рядами у листовой петрушки 20 см и у корневой петрушки 25-30 см. Сеют на глубину 1 см. Семена всходят только через 2-3 недели после посева, поэтому советуют делать маркировочный посев. После прорастания всходов прореживают корневую петрушку до 8-10 см. Между растениями листовую петрушку прореживают только в том случае, если ее готовят для выгонки, в зимние месяцы. В таком случае расстояние между рядами должно быть 4-5 см. Можно посеять и под стеклом, но это необязательно. Теплицы и парники лучше использовать для других культур. Посев можно покрыть пленкой, натянутой на рамы, благодаря чему получить урожай можно раньше.
Уход за петрушкой заключается в постоянной борьбе с сорняками и в поливе в засушливую погоду. Как только маркировочный посев взойдет, следует начинать рыхление почвы и борьбу с сорняками. Эта работа продолжается до формирования ботвы. Начиная с конца июня до середины июля, в зависимости от погоды, надо поливать дополнительно. Поливают через большие временные промежутки, но основательно, по крайней мере 15- 20л/м2. Целесообразно все количество подкормки разделить на меньшие части и давать ее после каждой уборки урожая в виде 0,3 % питательного раствора.
Первую уборку листовой петрушки производят тогда, когда листья достигли длины 10-15 см. При уборке собирают отдельные листья или отрезают все листья на высоте 3 см от корневой шейки. Если осенью грядки с петрушкой покрывать пленкой, то урожай можно собирать до наступления заморозков. Если корневую петрушку не предназначать для выгонки, то за лето и осень можно получить несколько урожаев.
Оставленную на зиму в открытом грунте листовую петрушку нужно защищать от заморозков. Лучше всего для этой цели покрывать петрушку двумя слоями еловых веток. Под таким покровом листья петрушки растут до декабря. Весной петрушка начинает быстро пускать побеги. В конце февраля или начале марта, если почва растаяла, следует растения покрывать пленкой.
Для выращивания в зимнее время петрушку сажают в горшочки с диаметром 12-14 см. Для этого убирают петрушку в конце октября — начале ноября. Корни немного обрезают, в каждый горшочек в зависимости от величины помещают 4-6 корней, и горшочки устанавливают в светлое помещение на подоконник. Листовую петрушку можно также использовать для выгонки. Так как в слабых корнях мало резервных веществ, следует ее убрать уже в августе и посадить в горшочки. В один горшочек сажают много корней. Листовая петрушка растет в горшке до осени и зимой дает хорошие листья. Во время выгонки нужно заботиться о поливе, но избегая обильного полива, чтобы корни не загнили. Листовую петрушку следует поливать через каждые три недели слабым раствором полного удобрения. Приблизительно через 4-5 недель после посадки в горшочки можно собирать урожай. Кто желает использовать корни корневой петрушки как пряность, должен их убрать возможно позднее, но до наступления сильных заморозков. После удаления листьев корни укладывают слоями в сырой песок. Лучшее место хранения — незамерзающий подвал.
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.