Мангольд
Мангольд относится к тому же семейству, что и красная свекла. В любительских садах он не распространен, хотя его содержание витаминов и минеральных веществ, а также его малая требовательность заслуживает большего внимания. Благодаря высокому содержанию каротина, а также кальция, мангольд является очень ценной и более вкусной, чем шпинат, овощной культурой для детей. Ее можно приготовить, как шпинат или как спаржу, причем используют только ее толстые, мясистые черешки листьев. Правильно выращивая мангольд, урожай можно получать с весны до поздней осени.
К почве и климату мангольд малотребователен. Ему не подходят лишь чисто песчаные и тяжелые глинистые почвы. Мангольд не нуждается в свежем органическом удобрении, но очень хорошо его усваивает. Нуждается только в глубокой осенней обработке почвы, так как у него глубоко проникающий главный корень. Он использует отведенную для него площадь круглый год, в севообороте его нельзя выращивать на одном и том же месте, а также сразу после шпината и после свеклы.
Мангольд не боится холода, его сеют в апреле. 1 г семян содержит приблизительно 70 зерен, чего хватает на м2. Как и у свеклы из одного зерна развивается несколько растений. При таком виде семян говорят о семенном шарике. Каждый шарик содержит 3-5 семян. Расстояние между рядами зависит от поставленной цели. Если хотят получить главным образом листовой мангольд, тогда расстояние должно быть 25-30 см. При выращивании стеблевого и черешкового мангольда расстояние увеличивается до 40 см, чтобы растения имели для развития достаточно пространства. Используется гнездовой посев, причем расстояние между гнездами в ряду 15-20 см, у черешкового мангольда расстояние 40 см. Семена надо покрыть 2-3 см слоем земли. После всходов нужно растения проредить.
Для успешного выращивания мангольда землю надо постоянно рыхлить, поливать и удобрять. Нуждается в большом количестве азотного удобрения. Азотную подкормку из расчета 10-15 г N/m2 дают 0,3 % раствором в несколько приемов, сочетая это с обильным поливом: 15-20 л/м2. После внесения удобрения и полива, сразу после того, как почва подсохла, ее нужно прорыхлить.
У мангольда употребляют в пищу листья и черешки листа. У листового мангольда постоянно срезают недостаточно развитые листья и употребляют их как шпинат. Листья вырастают снова, если не срезать слишком низко. У черенкового мангольда листья должны развиваться полностью. Листовой мангольд достигает зрелости через 2 месяца, черешковый через 3 месяца после посева.
Мангольд не боится холодов, если его окучить и покрыть ветками. Вообще мангольд выращивают как однолетнее растение и сеют каждой весной снова. От зимующих растений, однако, получают свежие овощи уже ранней весной. Окучивают тогда, когда уже наступили первые сильные заморозки. Мангольд можно сеять и последующей культурой.
Сеют с конца августа до начала сентября, наподобие апрельскому посеву. Окучивают и покрывают ветками также. Перезимовавший мангольд можно убирать до начала июля. После этого он начинает цвести. Для последующей культуры можно использовать еще какую-нибудь овощную культуру.
15 июня 2013 14:23:28