Капуста японская Мизуна

Капуста японская (лат. Brassica japonica) — овощное растение из рода Капуста семейства Крестоцветные. Малоизвестное у нас салатное растение, близкая родственница пекинской и китайской капусты.

Растение однолетнее или двулетнее. За счет пробуждения от 8-15 до 40 верхушечных почек формирует крупную раскидистую розетку диаметром 60—90 см, высотой 35—50 см. Многопочковость возникла в результате мутации, что и обусловило резкое морфологическое отличие японской капусты от родственных ей форм. Средняя масса растения в открытом грунте от 0,6 до 1,5 кг. Урожайность в защищенном грунте 3-5 кг на 1 м2.

Японская капуста известна в Японии и на Тихоокеанском побережье Китая с XVI века. В последнее время эта азиатская культура начинает распространяться и в Европе благодаря своим ценным качествам: неприхотливости, урожайности, скороспелости. Выращивают ее в открытом и защищенном грунте, теперь и в России.

Существуют две культурные формы японской капусты — с цельным и рассеченным листом. Первая имеет ланцетные листья длиной 30-60 см, шириной 6—18 см, с гладким краем. У рассеченнолистной формы листья рассечены на доли. Листья среднечерешковые, лировидно-перистолопастные. Край листа остро крупнозубчатонадрезанный. Листья напоминают листья сельдерея, зеленые и темно-зеленые по окраске, гладкие, без опушения, на тонких черешках. Эта форма склонна к образованию корнеплода, по многим морфологическим признакам напоминает салатную горчицу. Корнеплод конической формы, довольно крупный (длина 8-12 см, диаметр 5-7 см), белый, с нежной мякотью, по вкусу напоминающий брюкву.

Японская капуста отличается ценным биохимическим составом, особенно много содержит витаминов: аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов В1, В2, PP. Она содержит много других биологически активных веществ, минеральных веществ: калий, кальций, фосфор, железо. Благодаря очень ценному химическому составу японская капуста может быть рекомендована в лечебных диетах при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях и для укрепления иммунитета.

Японская капуста — ценное овощное и декоративное растение. Японская капуста красива, она хорошо подходит для создания бордюров и оформления цветочных клумб.

Многочисленные листья используются в свежем виде, как салат, для варки, сушки. Листья добавляют в супы, рагу, маринады. Можно готовить из нее и кимчи. Листья японской капусты нежные, обладают тонким капустным вкусом. У некоторых сортов вкус листьев специфический, сладковатый, с фруктовыми тонами.

В России допущен к использованию единственный сорт Японской капусты — Русалочка. Листовая розетка его средней величины, сильно облиственная, листья развиваются из 5—8 равноценных почек. Листовая пластинка средней величины состоит из трех лопастей, узких и средней ширины, зеленая или темно-зеленая, без опушения. Сорт устойчив к цветушности, хорошо отрастает при срывной культуре, пригоден для открытого грунта и зимних стеклянных теплиц. Продуктивный, масса 1 растения достигает 0,9—0,7 кг. Урожайность 6—8 кг/м2. Ценный по химическому составу. Очень декоративен.

Агротехника

Японская капуста — неприхотливое и продуктивное растение. Она холодостойка, выдерживает заморозки до -4°C. Развивается это растение обычно по двулетнему типу.

Предпочитает легкие по составу, богатые органикой, хорошо дренированные суглинистые почвы с pH 6,5-7,2. Хорошими предшественниками являются бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свекла, томаты и многолетние травы. Нельзя выращивать после других видов капустных.

Для получения ранних урожаев японскую капусту высевают на рассаду в марте, высаживая в грунт в мае. Можно выращивать и прямым посевом в грунт с апреля-мая до конца августа. Сеют на глубину 1-2 см, схема посадки 20х30 см. Семена прорастают уже при температуре +3-4°C, но наиболее благоприятная температура для роста и развития +15-22°C.

В отличие от других салатных видов капусты она устойчива к стеблеванию, период вегетации до начала стеблевания может быть 80—90 дней и более. Агротехника японской капусты не отличается от агротехники китайской или пекинской капусты. Особенностью является лишь то, что листья японской капусты можно срывать в течение всего лета.

Японская капуста хорошо растет в защищенном грунте, хоть уступает в скороспелости пекинской и китайской капусте. При выращивании в защищенном грунте в пищу используют молодые растения в возрасте 30—45 дней, в открытом грунте ее можно держать до 90 дней, все время срывая листья.

Хотя японская капуста влаголюбива, однако переувлажнение существенно снижает урожай и качество продукции. Подкормки проводят очень осторожно, особенно азотными удобрениями, так как культура способна накапливать много нитратов. В подкормках должны преобладать фосфорно-калийные удобрения. За сезон проводят 1-2 подкормки.

Японская капуста более устойчива к киле, чем пекинская капуста.

По материалам Интернет сайтов

0145





Ваше имя или никнейм*
Ваш email* (будет скрыт)


Сообщение * (максимум 4000 символов)


Проверочный код
R



Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
уборка квартир Вешняки,