Скорцонер испанский
Скорцонер испанский, или Козелец испанский, или Чёрный корень, или Сладкий корень (лат. Scorzonera hispanica) — вид травянистых растений из рода Козелец семейства Астровые (Asteraceae), культивируемое в ряде стран как корневой овощ.
Родина скорцонеры испанской — Южная Европа и Юго-Западная Азия. Произрастает почти на всей территории Европы, встречается в Азербайджане и Грузии. На территории России растёт в европейской части, Дагестане, предгорьях Кавказа, Западной Сибири. В настоящее время культивируется повсеместно.
В зимние месяцы козелец испанский — деликатесная овощная культура. Он дает длинный цилиндрообразный вертикальный корень темно-коричневого и черновато-коричневого цвета. При благоприятных условиях корень вырастает до 30 см в длину. Его диаметр 3 см. Козелец испанский часто называют зимней спаржей, что происходит от внешней схожести в очищенном виде и от способов его употребления. Но они совершенно отличаются по своему вкусу. Козелец испанский содержит белый сливкообразный млечный сок. Он очень нежный и вкусный, легко переваривается и исключительно полезный для здоровья. Его ценность заключается не только в содержании минеральных, но и других веществ, которые оказывают положительное влияние на внутреннюю секрецию. По питательности его превосходят только горох и бобы.
Козелец предъявляет высокие требования к почве и климатическим условиям. Для оптимального развития корня необходим длинный период выращивания. Регионы с поздней весной и ранней осенью совершенно непригодны. Лучше всего растет козелец испанский в областях с теплой весной, прохладным летом и с поздним наступлением зимы. Почва должна быть глубоко обработанная, иначе корень образует боковые корешки и происходят другие качественные изменения. Лучше всего подходят супесчаные и суглинистые, а также заболоченные песчаные почвы, с большим содержанием гумуса. Кроме того, козелец испанский нуждается в равномерной влажности почвы. В севообороте козелец испанский нельзя выращивать после моркови, сельдерея, помидоров, шпината и всех видов капусты. Особенно хорошо подходят для предыдущей культуры лук-порей, лук, огурцы, бобы и салат кочанный.
Козелец испанский не переносит свежего навоза и относится к овощам 2-й группы. Лучше всего он растет после предшественника, под который вносили навоз. Козелец испанский нуждается в почве с нейтральной или щелочной реакцией, но чувствителен однако к извести. Вместе с тем ему необходимо обилие органических веществ. Нужное количество извести дают предшествующей культуре. Основное удобрение вносят в почву во время осенней обработки, причем предпочитают удобрения, содержащие магний. Азотное удобрение распределяют на части, из которых стартовое удобрение 5 г N/м2 вносят после всходов, и 2 оставшиеся части в середине июля или с середины до конца августа.
Козелец испанский надо сеять по возможности рано. Почву, глубоко обработанную осенью, весной надо только слегка взрыхлить и выровнять граблями. Семена козельца испанского прорастают хорошо только в первый год, после чего всхожесть падает. Так что каждый год надо иметь новые семена. Потребность в семенах 1,5—2г/м2. Расстояние между рядами 30 см. Сеют по одному зернышку через каждые 2-3 см. От посева до всходов — от 14 дней до 3 недель. Поэтому целесообразно пользоваться маркировочным посевом (редис). После прорастания всходы прореживают до 5-6 см между растениями.
Для успешного выращивания необходимы своевременная борьба с сорняками и равномерное сохранение влажности. Когда маркировочный посев взошел, начинают рыхление. Козелец испанский вначале развивается медленно, поэтому сорняки, если их своевременно не удалять, могут его заглушить. Постоянным рыхлением надо препятствовать образованию почвенной корки. Эту работу можно облегчить, покрывая почву органическим материалом. Это способствует и развитию растений. Чтобы удовлетворить большую потребность во влаге целесообразно с середины июля до начала сентября поливать 4-5 раз по 20-25 л/м2.
Для текущего употребления можно начинать уборку козельца испанского уже в октябре, а для зимнего употребления убирают его незадолго до наступления морозов. Козелец испанский очень морозоустойчивое растение, даже сильный холод не повредит ему в почве. Однако из замерзшей земли его не достать, поэтому время уборки упустить нельзя. Очень важно, чтобы уборка проходила в сухую погоду, когда почва сухая.
Сохранность козельца испанского зависит во многом от добросовестной уборки и от правильного хранения. При уборке главное — не повредить корней. По направлению ряда растений выкапывают канавку, глубина которой соответствует длине корней. С другой стороны ряда втыкают лопату так глубоко в землю, чтобы можно было безопасно вытеснить корни в канавку. Лучшее хранилище для козельца испанского прохладный подвал. После откручивания листьев козелец испанский укладывают туда рядами в вертикальном положении в сырой песок.
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.